Koper zorgt ervoor dat het mineraal ijzer wordt vastgelegd in hemoglobine. Rode bloedcellen zorgen voor het transport van zuurstof van de longen naar weefsels en organen.

Koper speelt ook een rol bij de vorming van bind- en botweefsel en is van belang voor het goed functioneren van het afweersysteem. Daarnaast zorgt het voor de vorming van pigment van de huid en het haar en is het van belang voor de bloedstolling.

De Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) van koper is niet voor elke leeftijdscategorie vastgesteld. Voor volwassenen geldt een ADH van 1,5 milligram koper per dag.

De opname van koper uit de voeding kan beïnvloedt worden door een teveel aan ijzer, zink en vitamine C. Mensen die veel gebruik maken van voedingsmiddelen die deze mineralen en vitamine bevatten, kunnen extra koper gebruiken als aanvulling op de voeding.

Bent u benieuwd of u voldoende koper binnenkrijgt? Doe dan de FitForMe voedingstest.